まるまるっとしたヒヨコ豆 たっぷりの玄米ごはん。調理は簡単、ぜひお試しください！

■材料
玄米　3合
ヒヨコ豆　約60g
自然塩　小さじ1/2

■作り方

• 1.玄米とヒヨコ豆は洗ってザルにあける。
• 2.圧力鍋に1、自然塩、多めの水（1割増しまでいかないくらい）を入れて混ぜ、炊く。

見た目も味も、お肉じゃないの？！とびっくりさせられます。畑のお肉、大豆でできています。

■材料
乾燥大豆たんぱく　50g
しょうゆ　大さじ2
酒　大さじ2
にんにくすりおろし　1かけ分
しょうがすりおろし　1かけ分
片栗粉　適量

■作り方

• 1.大豆たんぱくはやわらかくなるまで十分にもどしておく。
  （熱湯でもどす。そのときおとしぶたをするとよい。中の芯に注意。）
• 2.大豆たんぱくの水気を軽く絞って、たれ（合わせておく）をもみ込むようにしてからめ合わせる。
• 3.片栗粉をまぶし、油であげる。

チーズを使っていないのに、まるでチーズケーキのような焼き上がりです。 季節のフルーツをジャムにして添えてみてはいかがですか？

■材料
＜クラストの材料（18cm型1個分）＞
A
クルミ（軽く炒ってフードプロセッサーで細かく挽く）　1カップ
全粒薄力粉　大さじ2
自然塩　少々

B
米あめ　大さじ1
なたねサラダ油　大さじ1

＜フィリングの材料＞
木綿豆腐（30分水切りする）　500g
なたねサラダ油　1/4カップ
米あめ　1カップ
レモン汁　大さじ1
レモンの皮のすりおろし　1個分
葛パウダー　大さじ2
白味噌（甘味噌でもよい）　大さじ1

■作り方

• 1.170度にオーブンを温め、ケーキ型に油を塗る。
• 2.ボウルに（A）を入れて混ぜる。別のボウルに（B）を入れて泡立て器で混ぜる。（B）を（A）に入れフォークで混ぜる。
• 3.ケーキ型に入れて指で押しつけながらクラストを作る。
• 4.フィリングの材料をフードプロセッサーでなめらかになるまで混ぜる。
  それをクラストの上に流し入れる。
• 5.オーブンで焼き色がつくまで（40～50分）焼く。
• 6.粗熱をとってから、冷蔵庫で冷やし供する。